A tutte le imprese, che aderiscono e dimostrano di possedere i requisiti richiesti dai disciplinari di produzione, è attribuito uno speciale riconoscimento d'Eccellenza e sono riservate una serie di iniziative di valorizzazione e promozione in ambito territoriale e di filiera.
La Valorizzazione dell'eccellenza viene realizzata attraverso:
